Efecto de dos temperaturas de pasteurización y dos presiones de homogenización en las características físico-químicas y sensoriales del Queso Crema Zamorano
21 p.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2019
|
| Subjects: | ATECAL, Grasa, Índice de blancura purga, Rendimiento, Textura, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6523 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|