Desarrollo de una bebida láctea fermentada con adición de almidón de camote (Ipomoea batatas) modificado físicamente
33 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2019
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| Subjects: | Almidón lentamente digerido, “annealing” in situ, Digestibilidad in vitro, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6512 |
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