Efecto de la modificación de almidones de maíz con ácido octenil succínico en la digestibilidad y sus propiedades estructurales
27 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2019
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| Subjects: | Amilopectina, Amilosa, Hylon VII, HPSEC-MALS-RI, In vitro, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6506 |
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