Desarrollo de prototipos de pastas con forma de caracol a partir de harina de plátano (Musa paradisiaca) o berenjena (Solanum melongena)
18 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2019.
2019
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| Subjects: | Fibra dietética, Granulometría, Nutrición, Sustitución, Textura, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6504 |
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