Evaluación fisicoquímica y sensorial del vino de mora añejado con chips de caoba hondureña (Swietenia macrophylla King) y roble francés (Quercus robur L.)
28 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018.
2018
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| Subjects: | Añejamiento, Fermentación, Mosto, Saccharomyces cerevisiae, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6259 |
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| Summary: | 28 p. |
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