Efecto de Campos Eléctricos Pulsantes (CEP) en la extracción de antocianinas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y evaluación de su potencial como colorante natural
41 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2018.
2018
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| Subjects: | Compuestos bioactivos, Polifenoles, Procesamiento no térmico, Leche fermentada., |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6246 |
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