Efecto de sacarosa, cuajada y mango (Manguifera indica) en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales de la cuajada en sirope de suero
59 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
2017
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| Subjects: | Adhesividad, °Brix, Color, Costos, Lactosuero, Rendimiento, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6135 |
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