Evaluación del uso de mesocarpio de cacao (Theobroma cacao L.) como agente espesante en la elaboración de mermelada de mango
28 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
2017
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| Subjects: | Cáscara, Conservas, Co-producto, Hemicelulosa, Pectina, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6074 |
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