Efecto de las betalaínas y fenoles solubles totales de pitahaya (Hylocereus polyrhizus) como antioxidantes en yogur
22 p.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2017.
2017
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| Subjects: | Estabilidad oxidativa, Folin-Ciocalteu, Peroxidación, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/6060 |
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