Comparación de dos materiales encapsulantes por el método de gelificación iónica normal e inversa
40 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016.
2016
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| Subjects: | Alginato, Alimentos, Compuestos bioactivos, Pectina, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/5784 |
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