Evaluación de la estabilidad de β-carotenos en una papilla de harina de camote biofortificado con dos tiempos y dos temperaturas de cocción
40 p.
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| Main Authors: | , |
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2016.
2016
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| Subjects: | Alimento complementario, Apelmazamiento, Papilla de boniato, Perdurabilidad de caroteno, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/5766 |
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