Predicción de las Características Físicas y Sensoriales de una Salchicha Basada en la Temperatura Final de la Emulsión
33 p.
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Format: | Tesis biblioteca |
Language: | spa |
Published: |
Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
2007
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Subjects: | Frankfurter, Color, Textura, Sensorial, |
Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/5389 |
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