Efecto de tres presiones de inyectado y tres concentraciones de salmuera sobre el porcentaje de retencion de líquidos en cinco cortes de carne de cerdo
18 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agricola Panamericana, 2016
2006
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| Subjects: | marinador, masajeado, polifosfatos, proteina aislada de soya, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/5386 |
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