Evaluación del efecto antimicrobiano natural de un marinado para carne de cerdo contra Salmonella spp.
32 P.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015.
2015
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| Subjects: | Ácido acético, Alicina, Especias, Pátogeno, Sobrevivencia, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/4654 |
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