Efecto de dos concentraciones de cloruro de sodio y dos temperaturas en el crecimiento de Listeria monocytogenes en queso fresco pasteurizado
37 P.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015.
2015
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| Subjects: | Lácteos, Modelo predictivo, Patógenos, Psicrótrofos, Sobrevivencia, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/4527 |
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