Efecto de procesamiento sobre la estabilidad de polifenoles en extracto de mango (Mangifera indica L.)
41 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano
2014
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| Subjects: | Digestión in vitro, Hidrólisis, pH, Remoción de proteínas, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/3374 |
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| Summary: | 41 p. |
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