Evaluación de ácido cítrico y láctico en la elaboración de queso Zamorella
35 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012
2010
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| Subjects: | Acidificación directa, Atributos sensoriales, Queso suave, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/228 |
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