Efecto del tiempo de acondicionamiento en refrigeración en el rebanado de un jamón reestructurado
16 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2012.
2012
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| Subjects: | Enfriamiento, Proceso térmico, Tiempo temple, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/1218 |
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