Extracción enzimática y análisis cualitativo del jugo de açaí (Euterpe oleracea Mart.)
31 p.
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| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano.
2005
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| Subjects: | Acai celulosa, Porcentaje de extracción, Capacidad antioxidante, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/1066 |
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