Evaluación del estado bioquímico y nutricional de sujetos vegetarianos
Resumen. Se ha efectuado el estudio bioquímico-nutricional en 30 sujetos vegetarianos de ambos sexos comprendidos entre 30 y 60 años mediante encuestas alimentario nutricionales y la determinación de algunos analitos indicadores del estado de salud, complementando con un hemograma completo. Los resultados revelan una ingesta diaria de alimentos de los 3 grupos básicos con la exclusión lógica de todo tipo de carnes, cuya molécula calórica es normo hidrocarbonada, hiper proteica, hipo grasa y normo calórica; ausencia completa de bebidas gaseosas, alcohólicas y cigarrillos. La valoración hematológica muestra una anemia hipocrómica en todos los casos. los niveles de glicemia, colesterol, triglicéridos, ácido úrico, urea, creatinina, se encuentra dentro los parámetros normales indicando un funcionamiento hepático y renal normal, existiendo una distribución alteradas de las fracciones proteicas, con un valor de proteínas totales superior a los valores normales.
| Main Authors: | , , , , |
|---|---|
| Format: | Article biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
Universidad Mayor de San Andrés
1990
|
| Subjects: | VEGETARIANOS, ESTADO NUTRICIONAL, ESTADO BIOQUÍMICO, |
| Online Access: | http://repositorio.umsa.bo/xmlui/handle/123456789/19066 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|