Estudio de la calidad de naranjas y mandarinas mínimamente procesadas. Influencia de variables del proceso
Tesis para obtener el grado de Doctor, de la Universitat Politècnica de València (España), en 2015
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| Format: | info:ar-repo/semantics/tesis doctoral biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Universitat Politècnica de València
2015
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| Subjects: | Citrus, Naranja Dulce, Mandarina, Calidad, Procesamiento de Alimentos, Pelado, Sweet Oranges, Mandarins, Quality, Food Processing, Minimal Processing (of Food), Peeling, Procesamiento Mínimo, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/6600 https://riunet.upv.es/handle/10251/59412 https://doi.org/10.4995/Thesis/10251/59412 |
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