Desarrollo de una metodología analítica para cuantificar azúcares en poroto de soja

Chale, Julieta; Moro, Maria Soledad; Farroni, Abel Eduardo

Desarrollo de una metodología analítica para cuantificar azúcares en poroto de soja

En el laboratorio de calidad de alimentos, suelos y agua se realizó el desarrollo y estandarización de una metodología para la separación, identificación y cuantificación de azúcares como sacarosa, rafinosa y estaquiosa por cromatografía líquida de alta resolución acoplada a un detector de índice de refracción. Se realizó la puesta a punto de la técnica de extracción y cuantificación de azúcares solubles en agua en harina y poroto de soja.

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Main Authors:	Chale, Julieta, Moro, Maria Soledad, Farroni, Abel Eduardo
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Published:	Ediciones INTA 2019-04
Subjects:	Soja, Azúcar, Experimentación en Laboratorio, Estaquiosa, Oligosacáridos, Sucrosa, HPLC, Alimentos, Soybeans, Sugar, Laboratory Experimentation, Stachyose, Oligosaccharides, Sucrose, High Pressure Liquid, Foods, Sacarosa, Poroto de soja, Cromatografía Líquida de Alta Resolución,
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spelling	oai:localhost:20.500.12123-51652019-05-21T11:07:35Z Desarrollo de una metodología analítica para cuantificar azúcares en poroto de soja Chale, Julieta Moro, Maria Soledad Farroni, Abel Eduardo Soja Azúcar Experimentación en Laboratorio Estaquiosa Oligosacáridos Sucrosa HPLC Alimentos Soybeans Sugar Laboratory Experimentation Stachyose Oligosaccharides Sucrose High Pressure Liquid Foods Sacarosa Poroto de soja Cromatografía Líquida de Alta Resolución En el laboratorio de calidad de alimentos, suelos y agua se realizó el desarrollo y estandarización de una metodología para la separación, identificación y cuantificación de azúcares como sacarosa, rafinosa y estaquiosa por cromatografía líquida de alta resolución acoplada a un detector de índice de refracción. Se realizó la puesta a punto de la técnica de extracción y cuantificación de azúcares solubles en agua en harina y poroto de soja. EEA Pergamino Fil: Chale, Julieta. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Aves; Argentina Fil: Moro, María Soledad. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Laboratorio Calidad de Alimento, Suelos y Agua; Argentina Fil: Farroni, Abel. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Pergamino. Sección Laboratorio Calidad de Alimento, Suelos y Agua; Argentina 2019-05-21T11:01:35Z 2019-05-21T11:01:35Z 2019-04 info:ar-repo/semantics/artículo info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion https://inta.gob.ar/documentos/desarrollo-de-una-metodologia-analitica-para-cuantificar-azucares-en-poroto-de-soja http://hdl.handle.net/20.500.12123/5165 2469-164X (digital) spa info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf Ediciones INTA Revista de Tecnología Agropecuaria - RTA 10 (39) : 76-79 (Abril 2019)
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Desarrollo de una metodología analítica para cuantificar azúcares en poroto de soja

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