Desarrollo de una metodología analítica para cuantificar azúcares en poroto de soja
En el laboratorio de calidad de alimentos, suelos y agua se realizó el desarrollo y estandarización de una metodología para la separación, identificación y cuantificación de azúcares como sacarosa, rafinosa y estaquiosa por cromatografía líquida de alta resolución acoplada a un detector de índice de refracción. Se realizó la puesta a punto de la técnica de extracción y cuantificación de azúcares solubles en agua en harina y poroto de soja.
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| Main Authors: | , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Ediciones INTA
2019-04
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| Subjects: | Soja, Azúcar, Experimentación en Laboratorio, Estaquiosa, Oligosacáridos, Sucrosa, HPLC, Alimentos, Soybeans, Sugar, Laboratory Experimentation, Stachyose, Oligosaccharides, Sucrose, High Pressure Liquid, Foods, Sacarosa, Poroto de soja, Cromatografía Líquida de Alta Resolución, |
| Online Access: | https://inta.gob.ar/documentos/desarrollo-de-una-metodologia-analitica-para-cuantificar-azucares-en-poroto-de-soja http://hdl.handle.net/20.500.12123/5165 |
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