Tecnología de poscosecha de fruta de pepita
En la presente publicación el lector encontrará una reseña de las principales tecnologías disponibles para preservar la calidad de peras y manzanas durante la etapa de la poscosecha. Entre las diferentes alternativas se analizan el manejo del frío, el uso de atmósferas modificadas y controladas y la aplicación de 1-metilciclopropeno (1-MCP). Su uso correcto retrasa con eficiencia los procesos bioquímicos y fisiológicos de degradación asociados al deterioro y permite ofrecer al consumidor un producto de excelentes atributos. La información fue generada y recopilada por profesionales del Área de Poscosecha de la Estación Experimental Alto Valle del INTA durante 16 años sobre la base de ensayos científicos, experiencias con productores y técnicos de la actividad privada y referencias de la bibliografía internacional.
| Main Authors: | , , , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/libro biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Ediciones INTA
2018
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| Subjects: | Tecnología Postcosecha, Almacenamiento, Almacenamiento en Frío, Frutas de Pepita, Pera, Manzana, Fruticultura, Postharvest Technology, Storage, Cold Storage, Pome Fruits, Pears, Apples, Fruit Growing, Postcosecha, Conservación, Postharvest, Conservation, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/4201 |
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