Propiedades térmicas del almidón de maíz colorado duro: efecto del secado a 70 y 90°C
Se comparo el efecto del secado natural (a temperatura ambiente) frente al artificial (a 70 y 90°C), que es el más frecuentemente utilizado en los tratamientos convencionales realizados en plantas de acopio, sobre el peso del grano, el contenido y la concentración de amilosa y almidón, y las propiedades térmicas del almidón, en dos híbridos de maíz ‘flint’ en comparación con un híbrido dentado.
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| Format: | info:eu-repo/semantics/article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2017
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| Subjects: | Maíz, Variedades, Almidón de Maíz, Secado, Maize, Varieties, Corn Starch, Drying, Maíz Colorado, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/2104 |
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