Sondeo de mercado para el extracto biofenólico proveniente del alperujo en alimentos balanceados
Teniendo en cuenta que en la actualidad en el sector olivícola regional se aplican diferentes alternativas para la valorización de los subproductos generados por la extracción de aceite de oliva, se avanza en el estudio de una Biorrefinería de Alperujo que consiste en la transformación industrial del alperujo con la consecuente obtención de 5 productos comercializables. Entre ellos, un extracto biofenólico rico en hidroxitirosol (HT) con elevada actividad antioxidante y potencialidad de uso en alimentación humana y animal como ingrediente funcional,
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| Main Authors: | , |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
INTA
2023-11-01
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| Subjects: | Olea europaea, Mercados, Markets, Alperujo, Olivo, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/16184 |
| Tags: |
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