Optimización del contenido de bioactivos en el desarrollo de harinas a partir de diferentes cultivares de batata
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| Main Authors: | , , , |
|---|---|
| Format: | info:ar-repo/semantics/documento de conferencia biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA)
2023-10
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| Subjects: | Batata, Ipomoea batatas, Harina de Batata, Polifenoles, Carotenoides, Secado por Aire Caliente, Compuestos Bioactivos, Sweet Potatoes, Sweet Potatoes Flour, Polyphenols, Carotenoids, Hot Air Drying, Bioactive Compounds, Antioxidant Activity, Actividad Antioxidante, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/15818 |
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