Estrategias de intervención para mitigar el impacto de Escherichia coli productor de toxina Shiga en la cadena cárnica bovina.
Tesis para obtener el grado de Doctora en Ciencias Veterinarias, de la Universidad de Buenos Aires, en 2021. Fecha de defensa, 29 de marzo 2022.
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | info:ar-repo/semantics/tesis doctoral biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad de Buenos Aires
2021
|
| Subjects: | Escherichia coli, Organismos Patógenos, Contaminación Alimentaria, Evaluación, Normalización, Carne de Res, Carne Picada, Pathogens, Food Contamination, Evaluation, Standardizing, Beef, Minced Meat, Shiga Toxin, Foodborne Pathogens, Meat Contaminated, Reduce STEC O157 and STEC O157, Bovine Meat Chain, Intervention Strategies, Toxina Shiga, Patógeno de Transmisión Alimentaria, Carne Contaminada, Reducir STEC O157 y STEC O157, Cadena Cárnica Bovina, Estrategias de Intervención, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/12707 http://repositoriouba.sisbi.uba.ar/gsdl/cgi-bin/library.cgi?a=d&c=avaposgra&cl=CL1&d=HWA_6339 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|