Tendencias del consumo argentino de hortalizas y frutas locales “Km 0” = Trends in Argentine consumption of local vegetables and fruits

La promoción de una alimentación adecuada que incluya una dieta rica en hortalizas y frutas (H y F), inocuas, de calidad y de origen conocido, es un aspecto fundamental para la salud de la población y representa un desafío para las instituciones. En tal sentido, y con el objetivo de estudiar el grado de conocimiento e importancia otorgada por los consumidores a las hortalizas y frutas locales y regionales (“Km 0”) y las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), se realizó la encuesta on line (formulario de Google) Realidad del consumo argentino de hortalizas “Km 0”, en el ámbito nacional argentino, en el marco de: proyecto interinstitucional “Producciones Vegetales Intensivas de Alimentos Saludables” (INTA-AUDEAS-CONADEV), como así también: programa de investigación y transferencia tecnológica “Cadena espárragos y otras hortalizas bajo un enfoque sistémico” FAA-UNCPBA, programa de Extensión “Hortalizas PRO Salud” (FAA y FCS-UNCPBA) y el Proyecto “Sistemas Agroalimentarios: Redes de valorización y diferenciación de alimentos en la construcción de territorios sustentables” (FCA-UNMdP). Los resultados evidencian, por un lado, el interés de la población argentina en conocer el origen de las H y F consumidas, y por otro, el desconocimiento en la categoría de productos actualmente denominados “Km 0”. En consecuencia, surge la necesidad de intensificar la difusión de BPA y de los beneficios del consumo de H y F.

Bibliographic Details

Main Authors:	Castagnino, Ana María, Diaz, K.E., Rogers, W.J., Gonzalez Ferrin, Maria Soledad, Berriolo, Maria Jimena, Zazzetta, Malvina Lis, Cendon, Maria Laura, Fasciglione, Gabriela, Yommi, Alejandra Karina, Rosini, María Belén, Díaz, Héctor, García Franco, A., Marina, J., Rubel, Irene Albertina
Format:	info:ar-repo/semantics/artículo biblioteca
Language:	spa
Published:	Asociación Argentina de Horticultura 2022-05
Subjects:	Alimentación, Alimentación Humana, Dieta Saludable, Hortalizas, Frutas, Consumo, Argentina, Feeding, Human Feeding, Healthy Diets, Vegetables, Fruits, Consumption,
Online Access:	http://hdl.handle.net/20.500.12123/12012 https://www.horticulturaar.com.ar/es/articulos/tendencias-del-consumo-argentino-de-hortalizas-y-frutas-locales-km-0.html
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