Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina

Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina

El término “inocuidad de un alimento” está directamente relacionado con la calidad integral de cualquier alimento, y particularmente con la calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina como parte de esa calidad integral. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), define alimento inocuo como “alimentos respecto de los cuales hay una garantía de que no causarán daño al consumidor y proporcionarán el valor nutricional previsto cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan”.

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Bibliographic Details
Main Author: Chavez Clemente, Monica Silvina
Format: info:ar-repo/semantics/informe técnico biblioteca
Language:spa
Published: EEA Salta, INTA 2016-03-04
Subjects:Caprinos, Leche de Cabra, Calidad, Goats, Goat Milk, Quality,
Online Access:http://hdl.handle.net/20.500.12123/10616
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spelling oai:localhost:20.500.12123-106162021-10-28T11:49:11Z Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina Chavez Clemente, Monica Silvina Caprinos Leche de Cabra Calidad Goats Goat Milk Quality El término “inocuidad de un alimento” está directamente relacionado con la calidad integral de cualquier alimento, y particularmente con la calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina como parte de esa calidad integral. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), define alimento inocuo como “alimentos respecto de los cuales hay una garantía de que no causarán daño al consumidor y proporcionarán el valor nutricional previsto cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan”. Estación Experimental Salta. Fil: Chavez, Monica Silvina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Salta; Argentina. 2021-10-28T11:33:05Z 2021-10-28T11:33:05Z 2016-03-04 info:ar-repo/semantics/informe técnico info:eu-repo/semantics/report info:eu-repo/semantics/acceptedVersion http://hdl.handle.net/20.500.12123/10616 spa info:eu-repo/semantics/openAccess application/pdf EEA Salta, INTA
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