Calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina
El término “inocuidad de un alimento” está directamente relacionado con la calidad integral de cualquier alimento, y particularmente con la calidad higiénica y sanitaria de la leche caprina como parte de esa calidad integral. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), define alimento inocuo como “alimentos respecto de los cuales hay una garantía de que no causarán daño al consumidor y proporcionarán el valor nutricional previsto cuando se preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan”.
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| Main Author: | |
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| Format: | info:ar-repo/semantics/informe técnico biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
EEA Salta, INTA
2016-03-04
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| Subjects: | Caprinos, Leche de Cabra, Calidad, Goats, Goat Milk, Quality, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/20.500.12123/10616 |
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