Evaluación de cepas fúngicas aisladas del semi-desierto para producción de enzima Tanasa en fermentación medio sólido

"La tanasa o tanin acil-hidrolasa (EC 3.1.1.20) cataliza la hidrólisis de los enlaces presentes en galo taninos, taninos complejos y ésteres de ácido gálico éster que se hallan en los vegetales. La utilización de residuos agroindustriales como sustratos en procesos de FMS ofrece una vía alternativa y la adición de valor a estos residuos de otro modo insuficientemente o no utilizados; entre esos residuos se encuentra el orégano mexicano del que se extrae aceite esencial; sin embargo la extracción del aceite esencial genera grandes cantidades de residuos; en este trabajo se utiliza como sustrato en el que se seleccionaron 3 cepas de hongos filamentosos por su capacidad de degradación de taninos hidrolizables; en el que se realizaron los ajustes con modelos matemáticos para su mayor entendimiento del comportamiento cinético de biomasa, producto y sustrato. Así también la identificación molecular de una de las cepas con las que se desarrolló el presente trabajo"

Bibliographic Details

Main Author:	Hernández Hernández, Lorena
Other Authors:	Cruz Hernández, Mario Alberto
Format:	Tesis de licenciatura biblioteca
Language:	Español
Subjects:	Actividad enzimática - Tanin acil hidrolasa - Tanasa, Hongos filamentosos, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA,
Online Access:	http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/handle/123456789/555
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