Producción de uva de mesa
"La totalidad de las uvas de mesa que se cultivan en México son descendientes de la especie Vitis vinífera L. Las variedades se pueden clasificar por; la presencia o ausencia de semillas, por; el color (variedades blancas rojas y negras), por; la época de maduración (precoz, intermedia y tardía) por; el sabor (moscatel, uva y “foxy”).Las variedades más comerciales son; Perlette, Red Globe, Queen, Flame Seedles, etc. Las uvas de mesa deben tener ciertas características que despierten en el consumidor el deseo por ingerirlas, tales como gran atractividad física siendo lo más esencial que los racimos sean de medianos a grandes, racimos bien proporcionados, bayas medianas a grandes, presenten una distribución uniforme tanto en el tamaño como en el color, también deben presentar una alta apetecibilidad en el sabor al momento de comerlas, dentro de las cualidades físicas que también debe tener la pulpa suave, tener resistencia al transporte y a la conservación. Para lograr todas las características anteriores se realizan prácticas para mejorar la calidad de la uva de mesa. Se realizan operaciones en verde como el desbrote, deshoje, se realiza aclareo de racimos, aclareo de inflorescencias, aclareo de racimos cuajados, despunte de racimos, aclareo o raleo de granos, se realiza el anillado en brazos, sarmientos o tronco principal. También se aplican reguladores como: ethephon, ácido giberélico, cppu, etc. Es muy importante el momento óptimo de la cosecha, la principal consideración a tener en cuenta es que la uva sea atractiva en apariencia y apetencia o cualidad comestible. Ambos criterios son indispensables y complementarios entre si a fines de obtener un producto de alta calidad comercial"
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| Format: | Tesis de licenciatura biblioteca |
| Language: | Español |
| Subjects: | México, Vid, Cultivo, Calidad, Cosecha, CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA, |
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