Padrão de bebida para o café Conilon.
A produção de café conilon no Espírito Santo é um fator econômico e social de grande importância para a economia do Estado, o que sugere a promoção contínua de atividades que levem a menores custos de produção e à maior agregação de valor ao produto, gerando maior renda ao cafeicultor. Desde a sua implantação, o café conilon tem sido submetido a várias restrições quanto à sua comercialização e remuneração. Uma das demandas tecnológicas da espécie é a falta de definição de um padrão de bebida, o que tem levado a inverdades sobre o uso do café conilon, como a de que o conilon tem pior qualidade que o café arábica , que o conilon só serve para café solúvel ou que a mistura de café conilon com o café arábica sempre piora a qualidade do produto final .
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| Format: | -- biblioteca |
| Language: | pt_BR |
| Published: |
In: FERRÃO, R. G.; FONSECA, A. F. A. da.; BRAGANÇA, S. M.; FERRÃO, M. A. G.; DE MUNER, L. H. (Ed.). Café Conilon. Vitória: Incaper, 2007.
2007
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| Subjects: | Espírito Santo (Estado), Cafeicultura, Café Conilon, Bebida, |
| Online Access: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/713 |
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