Desenvolvimento de processo para a purificação de bromelina a partir de resíduos de abacaxizeiro (Ananas comosus var. comosus) cv. Vitória.
Tese (Doutorado em Biotecnologia). Orientada por José Aires Ventura.
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| Format: | -- biblioteca |
| Language: | pt_BR |
| Published: |
Vitória : UFES, 2014.
2014
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| Subjects: | Enzimas proteolíticas, Bromelina, Purificação, |
| Online Access: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/651 |
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