Condições de produção, de comercialização e qualidade higiênico-sanitária do queijo minas frescal produzido em agroindústrias familiares do município de Viçosa.
Dissertação (Mestrado; área de concentração: Ciência e Tecnologia de Alimentos), Universidade Federal de Viçosa. Orientador: José Benício Paes Chaves.
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| Format: | -- biblioteca |
| Language: | pt_BR |
| Published: |
Viçosa, MG : Universidade Federal de Viçosa, 2009.
2009
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| Subjects: | Queijo frescal, Boas práticas, Agroindústria familiar, Viçosa (MG), Produção de queijo, |
| Online Access: | http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/item/2818 |
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