Taro (inhame) : boas práticas de colheita e de pós-colheita.
O taro, Colocasia esculenta (L.) Schott, é uma hortaliça pertencente à família Araceae, a qual é composta de, pelo menos, 100 gêneros e por mais de 1.500 espécies (MAGA, 1992). Segundo o autor, a classificação do taro tem tido uma longa e confusa história em razão das denominações que recebe em diferentes partes do mundo, tais como dasheen, eddoe, cocoyam etc., e pelo nome taro ser comumente utilizado para representar vários gêneros de plantas tuberosas comestíveis. No Brasil, a espécie C. esculenta também recebe denominações regionais, sendo conhecida no Sul, Sudeste e Centro-Oeste brasileiros por inhame . Por essa razão, desde 2002, técnicos que trabalham com a cultura buscam popularizá-la com o nome de taro , padronizando, assim, a sua denominação em todo o território nacional, de acordo com a terminologia adotada mundialmente (PEDRALLI et al., 2002). A planta adulta do taro apresenta caule modificado, com raízes fasciculadas, rico em carboidrato, cuja parte central é denominada de cormo, de onde se distribuem lateralmente cormos secundários, menores (também chamados cormelos), curtos e espessos, com formatos que, dependendo da cultivar, variam de ovalado (oblongo) a alongado (cilíndrico) (STRAUSS, 1983; KAYS, 1991; MAGA, 1992). Os cormos são popularmente denominados por cabeça ou mãe (cormo central) e dedos ou rebentos (cormos laterais). Esse é o primeiro livro publicado publicado em Epub pelo Incaper.
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Format: | -- biblioteca |
Language: | pt_BR |
Published: |
Vitória, ES : Incaper, 2018.
2018
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Subjects: | Taro, Inhame, Colheita, Pós-colheita, Metsubure, Consumo, Industrialização, |
Online Access: | https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3088/1/BRT-Livro-Taro-PDF.pdf http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/123456789/3089 |
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