Los Caminos de la calidad : un estudio sobre la visión de expertos y productores rurales a respeto de procesos y tecnologías.

La producción de cafés especiales consiste en un arte, que emplea diferentes sistemas de manejo y producción y procesamiento, para obtención de resultados más ventajosos en lo que se refiere a la calidad final del producto. Distintos factores interactúan durante el ciclo de producción siendo, casi siempre, determinantes para la obtención de un producto de mejor calidad o, por otro lado, por su deterioración. Este trabajo objetiva estudiar la percepción cuanto al grado de importancia de diferentes formas y metodologías para producción de cafés especiales, por parte de productores y expertos, en la región serrana del Espírito Santo.

Bibliographic Details

Main Authors:	PEREIRA, L. L., GUARÇONI, R. G., FERRÃO, M. A. G., FONSECA, A. F. A. da., CATEN, C. S. T. C.
Other Authors:	Lucas Louzada Pereira, UFRGS; Rogerio Carvalho Guarçoni, Incaper; Maria Amélia Gava Ferrão, Incaper/Embrapa Café; Aymbiré Francisco Almeida da Fonseca, Incaper/Embrapa Café; Carla Schwengber Ten Caten, UFGRS.
Format:	-- biblioteca
Language:	Spanish / Castilian
Published:	IJKEM, IN. J. KNOWL. ENG. MANAGE., Florianópolis, v. 6, n. 15, p. 72-79, jul/out 2017 2017
Subjects:	Espírito Santo (Estado), Cafés especiais, Métodos de producción, Alpha de cronbach, Región serrana del espírito santo, Cafés especiales,
Online Access:	http://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/handle/123456789/2894
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