Inactivación de cepas de Escherichia coli 0157:H7 en un producto tipo carpaccio tratado con altas presiones hidrostáticas

Inactivación de cepas de Escherichia coli 0157:H7 en un producto tipo carpaccio tratado con altas presiones hidrostáticas

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Bibliographic Details
Main Authors: Palladino, P.M., Barrio, Y., Moreno, K., Sanow, C., Masna, M.O., Vaudagna, S.
Format: Texto biblioteca
Language:spa
Subjects:ESCHERICHIA COLI 0157:H7, CEPAS, INACTIVACION,
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