Efecto del tiempo de almacenamiento a -18ºC sobre las características bacteriológicas y físico-químicas de filetes de pez volador (Dactylopterus volitans)

Efecto del tiempo de almacenamiento a -18ºC sobre las características bacteriológicas y físico-químicas de filetes de pez volador (Dactylopterus volitans)

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Main Authors: Iriarte Rota, M.M., Romero Gonzales, G. del V.
Format: Texto biblioteca
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Subjects:PEZ VOLADOR, FILET, ANALISIS BACTERIOLOGICO, ANALISIS FISICOQUIMICOS, ALMACENAMIENTO, CONGELACION,
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