Variación del pH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales Koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vértebra dorsal
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oai:fvet.uba.ar:biblioteca:225422018-08-27T05:11:49ZVariación del pH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales Koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vértebra dorsal Noia, M.A. Bavio, G.J. textspaCORTES CARNICOSVARIACION DE pHCiencia Veterinaria-La Pampa |
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CORTES CARNICOS VARIACION DE pH CORTES CARNICOS VARIACION DE pH Noia, M.A. Bavio, G.J. Variación del pH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales Koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vértebra dorsal |
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