Variación del pH de los diferentes cortes elaborados con técnicas rituales Koshering (salado) y su relación con el valor testigo determinado en el bife a la altura de la decimosegunda vértebra dorsal
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Texto biblioteca |
| Language: | spa |
| Subjects: | CORTES CARNICOS, VARIACION DE pH, |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|