Aspectos químicos y de proceso de escaldado TB-TL y la textura de vegetales procesados

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Bibliographic Details
Main Authors:	Aguilar, C.N., Reyes-Vega, M.L., De la Garza, H., Contreras-Esquivel, J.C.
Format:	Texto biblioteca
Language:	spa
Subjects:	VEGETALES, ESCALDADO,
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