Chayote osmodeshidratado y enriquecido con oleorresina de pimienta negra.
Tesis (Doctorado en Ciencias, especialista en Fruticultura).- Colegio de Postgraduados, Campus Montecillo, Recursos Genéticos y Productividad, 2021.
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis biblioteca |
| Language: | Spanish / Castilian |
| Published: |
2021-07
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| Subjects: | Deshidratación osmótica, Compuestos bioactivos, Piperina, Biopolímeros, Emulsiones con etanol, Osmotic dehydration, Bioactive compounds, Piperine, Biopolymers, Emulsions with ethanol, Fruticultura, Doctorado, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10521/4753 |
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