Evaluación de soluciones de edulcorantes de bajo aporte calórico como alternativa para la sustitución del aglomerante tradicional en barras de amaranto.
Tesis (Maestría en Ciencias, especialista en Innovación Agroalimentaria Sustentable).- Colegio de Postgraduados, 2019.
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| Other Authors: | |
| Format: | Tesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
2019-11
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| Subjects: | Amaranto, Dominancia Temporal de las Sensaciones, Steviol, Sacarosa, Sucralosa, Eritritol, Amaranth, Temporal Dominance of Sensations, Sucralose, Erythitrol, Innovación Agroalimentaria Sustentable, Maestría, MEDICINA Y CIENCIAS DE LA SALUD::CIENCIAS MÉDICAS::CIENCIAS DE LA NUTRICIÓN::VALOR NUTRITIVO, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/10521/4241 |
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