Evaluación de dos fuentes de Ractopamina en la dieta de finalización de cerdos
Ochoa, Elizabeth. 2007. Evaluación de dos fuentes de Ractopamina en la dieta de finalización de cerdos. Proyecto Especial Ingeniero Agrónomo. Carrera de Ciencia y Producción Agropecuaria, Zamorano, Honduras. 20 p. Los cambios en los estilos de vida y en las pautas de consumo alimentario de la población demandan animales con mayor proporción de músculo y menor cantidad de grasa. Como respuesta a esta exigencia se han desarrollado aditivos con base en hidrocloruro de Ractopamina que aumentan la síntesis de proteína y la degradación de grasa. El objetivo del estudio fue evaluar el efecto de dos fuentes de Ractopamina (Paylean® y Nutrotal®) sobre el desempeño productivo y características de la canal del cerdo. Se realizó en la unidad de ganado porcino y en la planta de cárnicos de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, Honduras. Se utilizaron 174 cerdos en la etapa de finalización, 60 hembras y 114 machos castrados, cruces de las razas Duroc × Yorkshire × Landrace, con un peso inicial de 89.2 ± 4.2 kg y un peso de sacrificio de 111.7 ± 2.9 kg. El diseño experimental fue de Bloques Completamente al Azar (BCA), con dos repeticiones (bloques) y cuatro tratamientos: 5 ppm Paylean®, 5 ppm Nutrotal®, Núcleo Magro (5 ppm hidrocloruro de Ractopamina) y el control (sin Ractopamina) para una concentración de 5 y 0 g/t de Ractopamina respectivamente, las dietas se suministraron a partir de la semana 20 de edad por 21 días hasta sacrificio. No se encontró diferencia (P > 0.05) en ganancia diaria de peso (1052.3 ± 27 g/día), consumo de alimento (3072.8 ± 252 g/día), rendimiento en canal caliente (70.8%) y rendimiento en canal frío (69.5%) entre tratamientos. Los cerdos alimentados con Nutrotal® presentaron un mejor Índice de Conversión Alimenticia (2.2) (P < 0.05) que el control (3.3), la adición de Ractopamina en la dieta redujo el espesor de grasa dorsal (P < 0.05) en un 40.3% con relación al control, incrementó el área de lomo en un 12.5% e incrementó el porcentaje de carne magra en un 12.1%, esto se atribuye a que la Ractopamina incrementa la síntesis de proteína, la tasa de lipólisis (degradación de grasa) y reduce la tasa de lipogénesis. No se encontraron diferencias (P > 0.05) entre las fuentes de Ractopamina empleadas.
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| Format: | Thesis biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana-2012
2007
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| Subjects: | Adrenérgico, beta-agonista, Calidad de carne, Paylean., |
| Online Access: | https://bdigital.zamorano.edu/handle/11036/818 |
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