Effect of carbon source on rate of acid production by streptococci
La fermentación del ácido láctico por estreptococos homofermentativo ha recibido la atención de varios trabajadores por su importancia en la leche y los productos lácteos, y también por su acción conservante en productos alimenticios
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| Format: | Article biblioteca |
| Language: | spa |
| Published: |
Zamorano: Escuela Agrícola Panamericana, 2015
1966
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| Subjects: | Fermentación del ácido láctico, Streptococos, |
| Online Access: | http://hdl.handle.net/11036/3785 |
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