Het nieuwe half-om-half: niet alleen meer plantaardig maar ook minder dierlijk
Ondanks de groeiende aandacht voor plantaardige eiwitten in Nederland is de daling van consumptie van dierlijke eiwitten lang uitgebleven.1 Uit de laatste Voedselconsumptiepeiling van het RIVM (2023)2 blijkt een eerste daling van consumptie van rood en bewerkt vlees. Er moet echter meer gebeuren om de door de overheid gestelde doelverhouding van 50% plantaardige en 50% dierlijke eiwitten in 2030 te behalen.3 Deze transitie vraagt om verregaande sociaal- economische en technologische veranderingen die door een breed scala aan actoren moeten worden doorgevoerd. Het perspectief van de transitieleer is cruciaal voor het coördineren van samenwerking tussen verschillende stakeholdergroepen om de transitie te versnellen.
Saved in:
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | English |
| Published: |
NewForesight
|
| Subjects: | Life Science, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/het-nieuwe-half-om-half-niet-alleen-meer-plantaardig-maar-ook-min |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|