Verwaarding van reststromen in de biologische retail (deel 2) : een casestudie bij Udea/EkoPlaza
Het terugdringen van voedselverliezen vormt een belangrijk thema in de verduurzaming van de voedselketen. Ook de biologische supermarkt Udea/EkoPlaza is continu op zoek naar nieuwe oplossingen voor de reststromen die ontstaan in zowel de EkoPlaza-winkels als in het distributiecentrum van Udea. De productgroep aardappelen, groente en fruit (AGF) kent bij Udea/EkoPlaza de grootste reststroom. In dit onderzoek zijn diverse mogelijkheden tot verwaarding van deze reststroom aan bod gekomen. Zo is de aankoopintentie onderzocht van consumenten ten aanzien van zogenaamde geüpcyclede producten. Dit zijn voedingsproducten die geproduceerd zijn op basis van reststromen. Er is onderzocht in hoeverre aansluiting kan worden gevonden bij lopende initiatieven omtrent de herbenutting van reststromen in diervoeder. Ook is de mogelijkheid onderzocht van de vergisting en/of compostering van reststromen.
| Main Authors: | , , , , , |
|---|---|
| Format: | External research report biblioteca |
| Language: | Dutch |
| Published: |
Wageningen UR Food & Biobased Research
|
| Subjects: | composting, consumer attitudes, fodder, food wastage, food wastes, organic foods, residual streams, sustainability, waste utilization, afvalhergebruik, biologische voedingsmiddelen, compostering, duurzaamheid (sustainability), houding van consumenten, reststromen, veevoeder, voedselafval, voedselverspilling, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/verwaarding-van-reststromen-in-de-biologische-retail-deel-2-een-c |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|