Smediger kaas door juiste voer
Veel kaasmakers willen smedige (zachte, smeuïge) kaas maken, want de gemiddelde consument vindt die kaas het lekkerst. Kasper Hettinga en Jan Dijkstra van Wageningen Universiteit vertellen hoe de smedigheid van kaas kan worden beïnvloed door de samenstelling van het veevoer.
Saved in:
| Main Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Article/Letter to editor biblioteca |
| Language: | English |
| Subjects: | cheeses, fat content, fatty acids, feed formulation, milk, milk fat, protein content, taste, unsaturated fats, eiwitgehalte, kazen, melk, melkvet, onverzadigde vetten, smaak, vetgehalte, vetzuren, voersamenstelling, |
| Online Access: | https://research.wur.nl/en/publications/smediger-kaas-door-juiste-voer |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|